Αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι (triticum dicoccum) λευκό

Το δίκοκκο σιτάρι (Triticum dicoccum)  παρέμενε για χιλιάδες χρόνια το κυριότερο δημητριακό για τις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής όπου ονομαζόταν aja ή Emmer. Τα θρεπτικά συστατικά του αλευριού ζέας δεν διαφέρουν από τα άλλα είδη αλεύρων σίτου εκτός του ότι περιέχουν μικρότερες ποσότητες γλουτένης, μεγαλύτερες ποσότητες λυσίνης (βασικού αμινοξέος, συστατικού πρωτεϊνών) και μεγαλύτερες ποσότητες του ιχνοστοιχείου μαγνήσιο.

Αλεύρι Τύπου (70%) απο μαλακό σιτάρι

Το αλεύρι τύπου 70% τηε Βιοφρέσκο, παράγεται από επιλεγμένα μαλακά σιτάρια, κι έχει τη χαρακτηριστική αλευρώδη υφή. Περιέχει ελάχιστη ποσότητα πίτουρων, έχει πιο άσπρο χρώμα από το σκληρό και μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και γλουτένη. Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία για την παραγωγή χωριάτικου και λευκού ψωμιού, αλλά και στη ζαχαροπλαστική, με την προσθήκη κάποιας διογκωτικής ουσίας, όπως σόδα ή μπέικιν πάουντερ.

Παράγεται από το άνθος του δένδρου της καρύδας και παραλαμβάνεται με φυσική μέθοδο,  είναι στην ουσία φυσικά σάκχαρα που παράγονται από τα άνθη των τροπικών καρύδων.

Η γεύση της είναι πολύ κοντά σε αυτή της καστανής ζάχαρη αλλά πιο μεστή, με έναν ελαφρύ τόνο καραμέλας.Ο γλυκαιμικός δείκτης της είναι 35 και άρα μπορεί να χαρακτηριστεί ως χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη

Αυτό το φυσικό προϊόν είναι ένα τέλειο γλυκαντικό που ήρθε για να σας γλυκάνει χωρίς τύψεις.

Χρυσή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η οποία έχει επεξεργαστεί με φυσικό παραδοσιακό τρόπο, ώστε να μην περιέχει κανενός είδους χημικά υπολείμματα ή πρόσθετα.

Η βιολογική μελάσα της  Βιοφρέσκο, εξάγεται κατά τη διαδικασία της παραγωγής ζάχαρης από το ζαχαροκάλαμο, κατά την οποία όλα τα ευεργετικά και θρεπτικά συστατικά του ζαχαροκάλαμου συγκεντρώνεται στη μελάσα.